Блинный торт с заварным кремом — это невероятно вкусное и изысканное лакомство, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Блины, приготовленные по особому рецепту, становятся воздушными и нежными, а заварной крем придает им неповторимый вкус. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить этот великолепный десерт.
Главным ингредиентом блинного торта являются, конечно же, блины. Они должны быть тонкими и однородными. Чтобы получить такие блины, рекомендуется использовать специальную сковороду с антипригарным покрытием. Не забудьте также добавить в блинное тесто немного сахара и ванильного сахара, чтобы придать им слегка сладковатый вкус.
Заварной крем — это основа блинного торта. Он придает десерту нежность и утонченность. Чтобы приготовить заварной крем, необходимо смешать молоко, яйца, сахар и муку в кастрюле, а затем поставить на огонь и варить до загустения. Помните, что заварной крем должен быть достаточно густым, чтобы не стекал со слоев блинов. После полного остывания крема, его нужно взбить до однородности.
Рецепт блинного торта с заварным кремом
Ингредиенты:
— Для блинов:
- 300 грамм муки;
- 2 яйца;
- 500 мл молока;
- 3 столовых ложки сахара;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 2 столовых ложки растительного масла.
— Для заварного крема:
- 500 мл молока;
- 100 грамм сахара;
- 4 желтка;
- 40 грамм муки;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 200 грамм сливочного масла, мягкого.
Приготовление:
1. Для блинов смешайте яйца, сахар, молоко и соль в большой миске. Постепенно добавляйте муку и взбивайте тесто до однородной консистенции.
2. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте ее растительным маслом. Вылейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его по всей поверхности. Жарьте блин с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и жарьте с другой стороны. Повторяйте, пока не закончится тесто.
3. Для заварного крема смешайте муку, сахар, ванильный сахар и желтки в средней кастрюле. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, не переставая помешивать, доведите смесь до кипения. Варите крем еще 2-3 минуты, пока он не загустеет.
4. Уберите кастрюлю с огня и добавьте мягкое сливочное масло. Тщательно взбейте крем до получения однородной структуры.
5. Поставьте один блин на тарелку и нанесите на него небольшое количество заварного крема. Равномерно разотрите крем по поверхности блина. Еще одним блином закройте первый слой, нанесите крем и продолжайте так до тех пор, пока все блины и весь крем не будут использованы.
6. Украсьте блинный торт по желанию свежими ягодами или шоколадной крошкой.
7. Оставьте торт на несколько часов в холодильнике, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление блинов
Для приготовления блинного торта с заварным кремом вам понадобится приготовить свежие, нежные блины.
Вот что вам потребуется для приготовления блинов:
| Мука | 250 г |
| Молоко | 500 мл |
| Яйца | 4 шт |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
| Сливочное масло | для смазывания сковороды |
Итак, приступим к приготовлению блинов:
1. Просейте муку в миску и добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте.
2. Разбейте яйца в отдельной миске и взбейте их вилкой.
3. Постепенно добавляйте взбитые яйца в муку, постоянно помешивая. Начинайте смешивать средними движениями и постепенно добавляйте молоко. Продолжайте смешивать до получения однородного теста без комочков.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество сливочного масла.
5. Положите порцию теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности сковороды.
6. Жарьте блин до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Переложите готовый блин на деревянную дощечку или тарелку и дайте ему немного остыть. Повторите процесс, пока у вас не получится необходимое количество блинов.
Шаг 2: Приготовление заварного крема
Для приготовления заварного крема вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 мл молока
- 3 яйца
- 100 гр сахара
- 40 гр муки
- 1 ванильный стручок
1. Разделите ванильный стручок на половинки и выньте семена.
2. В кастрюле смешайте молоко с половинкой ванильного стручка и поставьте на средний огонь до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте молоку настояться в течение 10 минут.
3. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до получения пышной массы.
4. В другой кастрюле смешайте муку с оставшимися половинками ванильного стручка и постепенно добавьте немного остывшего молока, перемешивая, чтобы избежать появления комочков.
5. Добавьте взбитые желтки в кастрюлю с молоком и мукой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите крем, постоянно помешивая, до загустения. Он должен приобрести консистенцию густой сметаны.
6. Снимите кастрюлю с огня и охладите крем до комнатной температуры, помешивая время от времени, чтобы избежать образования пленки на поверхности.
Ваш заварной крем готов к использованию в приготовлении блинного торта. Держите его в холодильнике до момента сборки торта.
Шаг 3: Сборка торта и украшение
Необходимо взять первый блин и положить его на блюдо или тарелку.
Следующий шаг — намазать его свежим заварным кремом. Для этого, тщательно нанесите крем на блин, равномерно распределяя его по поверхности.
Повторяйте эти два действия пока не закончатся все блины и крем. В конце должен получится сборка из нескольких слоев блинов и крема.
После того как торт готов, его можно украсить по вашему желанию. Для этого можно использовать фрукты, ягоды, шоколадные крошки или сироп. Это добавит торту красоту и оригинальность.
Готовый торт рекомендуется поставить в холодильник на несколько часов, чтобы блины пропитались кремом и торт стал еще вкуснее. После этого торт можно подавать к столу и наслаждаться его великолепным вкусом!